Imagerie agroalimentaire et vitivinicole
Cristallisation sensible
Une méthode d’imagerie qui rend visibles, sous la forme d’une figure cristalline, les caractéristiques d’un échantillon : vin, feuille, sol ou aliment.
Le principe
Un extrait de l’échantillon est ajouté à une solution de chlorure de cuivre. En s’évaporant dans une enceinte contrôlée, la solution cristallise selon une figure propre à l’échantillon.
La méthodeLes applications
Vins (profil aromatique, structure, terroir, vinification), suivi des pratiques culturales et des traitements à la vigne, sols, produits agroalimentaires.
Exemples d’imagesLes prestations
Analyses sur échantillons, études comparatives (avant / après traitement, modes de culture), conseil et formation.
Modalités d’envoi- 1929Mise au point de la méthode par Ehrenfried Pfeiffer
- Depuis 1998Plusieurs milliers de cristallisations réalisées et archivées
- ≈ 15 joursDélai de communication des résultats après réception
- 2 éditionsUn ouvrage de référence, en français et en anglais